2019年11月21日 星期四

横沥百年牛墟风情节11月1日开幕,横沥牛市繁荣不衰

来源:i东莞 2019-10-31 13:04:46 记者:袁健斌 张欣仪 通讯员 邓洁莹

明天(11月1日),2019横沥百年牛墟风情节将盛大开幕。作为横沥牛文化的发源地,有着四百年发展历史的横沥牛墟依然人流如织,传承着独特的历史文化。如今,在横沥牛只交易量保持着稳中有升,繁荣不衰。

牛只交易:每年交易高达10万多头

千载横沥,百年牛墟。坐落于骏马路的横沥牛行建于1995年,是400多年历史的横沥牛墟的延续,传承东莞深厚的农耕文化。几经历史变迁,目前已是全国著名的活牛交易集散地。现在的横沥牛行,已经没有农历三、六、九日交易的说法,而是天天交易,全国各地客商云集。

牛只主要来自云南、湖北、湖南、广西、广东等国内不同省份,主要以黄牛和水牛为主。近30年来,耕牛交易已基本转变为肉牛交易,牛肉供应不仅在珠三角占据80%的市场,还远销港澳台等地区。

历经数百年发展历史,横沥牛墟依然活跃繁荣。“今年我们牛只交易量,略有增加,形势较好。”横沥牛行场长朱树轩说,“我们的口碑很好,‘诚信’二字塑造了金字招牌,全国各地的顾客都信任我们,来到牛行进行交易,除此之外,牛行还有规范化管理,所有的牛经纪必须按规范操作,由此带动整个牛行全面发展。”

如今,牛只日均成交近千头,每年高达10万多头,交易量连续多年保持稳中有升。也因此,横沥牛行连续17年荣获省、市“诚信文明市场”,并于2017年入选为“广东老字号”企业。

从墟到行:现代商业气息浓厚

横沥牛墟的耕牛交易一直持续到上个世纪90年代,但随着传统农业退出,传统的牛墟已被牛行所替代,交易也逐渐以肉牛为主。每天清晨,牛行门口运牛的车辆往来不息,牛行内上千头牛被圈在树荫底下的围栏下,各地客商讨价还价,热闹非常。

这些肉牛来自全国各地,有十多个品种。来此交易的客商遍布全国,甚至越南、老挝等东南亚国家。有意思的是,在肉牛成为主角的当下,判断其出肉率的方法依旧缺少不了牛经纪,他们给出的判断是供买家们参考的一项重要依据。

几百年来,横沥的牛经纪在相牛过程中,坚持“以信为本”,深得买卖双方信任,他们仍是架起牛墟活牛买卖公平交易平台的重要纽带,是横沥牛墟延续至今的秘诀和重要名片。当中,今年93岁的牛经纪张杨锦,13岁入行,相牛70载,仅凭一只手、一双眼和一根木棍就能准确判断牛只的年龄、品种、肉质和重量。

横沥牛墟见证着横沥商贸繁荣历史,它不仅是一个交易的场所,更是一种品牌,一种商业文明的象征,如今墟市风俗还是一项省级非遗项目。从2010年起,每一届百年牛墟风情节盛会都以“牛文化”为主题,几十项“牛”活动穿插其间,深受市民喜爱。

全媒体记者 袁健斌 张欣仪 通讯员 邓洁莹/文 横沥宣教供图

全媒体编辑 钟亿军

责任编辑:唐嘉骏

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